L'Observatoire 1912m - 2021
SITUATION ET S O L S
Le vignoble se situe à l'est de la vallée du rhône, en Vaulcuse. Il s'étend en arc de cercle sur le piémont méridional du Mont Ventoux et des Monts du Vaucluse. Il est limité au sud par le Calavon.
Le Ventoux repose sur de puissantes assises du Crétacé qui se retrouvent sur la partie où s'est constitué le vignoble. Sa face sud a entaillé en biseau les couches du calcaire urgonien qui émergent des marnes grises et noires de l'Aptien et du Gargasien, étage supérieur de l'Aptien. Les monts de Vaucluse, prolongement naturel du Ventoux, ont le même faciès géologique. Seule différence, la présence importante dans ce faciès calcaire de dolines et d'avens.
En Provence et dans le Comtat Venaissin aucun vigneron ne se plaint du mistral - même violent - car celui-ci a des avantages bénéfiques pour le vignoble. Appelé le mango-fango, le mangeur de boue, il élimine toute humidité superflue après les orages, dégage le ciel et lui donne sa luminosité, préserve les vignes de nombre de maladies cryptogamiques et les débarrasse d'insectes parasites.
CEPAGES
40% Grenache noir 40 % Syrah 20% Carignan
C L I M A T
Le secteur géographique couvert par la zone de l'AOC est principalement sous influence d'un climat méditerranéen, avec cependant quelques zones sous un climat méditerranéen à influence continentale. L'ensoleillement est important sur l'ensemble du terroir. D'Apt à Carpentras, il varie peu restant dans une fourchette comprise entre 2 600 et 2 800 heures/an. Ce qui correspond à un maximum annuel de simplement dix jours de brume.
Les précipitations sont rares mais très violentes. Elles atteignent 600 à 700 mm par an mais un seul épisode orageux peut en quelques heures déverser jusqu'à 200 mm.
DEGUSTATION
La robe est rubis, brillante et franche
Fruits rouges et épices. Des notes de réglisse, de boisé, de truffe et de cuir compléte le nez.
En Bouche des arômes de fruits, d'épices, puis des notes de cuir et de gibier se manifestent
C O N S O M MA T I O N
Ce vin rouge se boit dès maintenant entre 16° et 18 °C accompagné de Viande rouge, Gibier, Fromages à pâte molle.
Nos rouges sont équipés des bouchons DIAM , gardien de la fraicheur des arômes.
