Vieux Chemin - AOC Châteauneuf du Pape

S I T U A T I O N
L'aire d'appellation est située sur la rive gauche du Rhône, entre Orange et
Avignon, à Châteauneuf du Pape . Cette cuvée est produite sur les parcelles situées sur les coteaux des lieux dits « Les Grandes Gallières et le Tresquoy».
S O L S
Les vignes plantées entre 1980 et 1985 sont situées principalement sur des sols Calcaires à cailloux blanc de l’Urgonien, essentiels pour obtenir une belle minéralité ainsi que des sols bruns et les safres, pour la finesse et l’élégance.
CEPAGES :
80% Grenache, 20% Syrah
C L I M A T
De type méditerranéen avec des étés particulièrement chauds. Le mistral
chasse l'humidité, assurant ainsi des conditions tout à fait favorables à la
culture de la vigne.
V E N D A N G E
Sélection parcellaire sur 12 hectares. Elle est obligatoirement manuelle à maturité optimale, permettant un tri sélectif de la vendange. Nous attachons beaucoup d'im-portance à ce point, qualitativement primordial.
V I N I F I C A T I O N E T E L E V A G E
Eraflage intégral avant d’être vinifiés en cuve inox thermo-régulée. Vinification et cuvaison de minimum 21 jours en cuve avec maîtrise des températures, délestages puis remontages journaliers et bâtonnages. Elevage de 9 mois en foudres et cuves inox. Filtration légère avant embouteillage
C O N S O M MA T I O N
Nos vins peuvent s'apprécier dès la première année avec
une dominante de yahourts fruits rouges mais ils peuvent se garder 6 ans suivant les
millésimes et conditions de conservation.