Fargueirol Blanc - Aoc Châteauneuf du Pape

SITUATION ET S O L S
Nos blancs sont issus de trois petites parcelles de terroirs très différents : sols argilo-calcaire, de terrasses alluviales et argilo-limoneux contribuant à une complexité aromatique très appréciée.
CEPAGES
45% Clairette, 30% Roussanne, 25% Grenache.
C L I M A T
De type méditerranéen avec des étés particulièrement chauds. Le mistral
chasse l'humidité, assurant ainsi des conditions tout à fait favorables à la
culture de la vigne.
V E N D A N G E
Sélection parcellaire sur 1.5 hectare. Elle est obligatoirement manuelle à maturité optimale, permettant un tri sélectif de la vendange. Nous attachons beaucoup d'importance à ce point, qualitativement primordial.
V I N I F I C A T I O N E T E L E V A G E
Pressurage direct dans le pressoir pneumatique. Débourbage naturel des jus qui sont ensuite placés dans des cuves thermo-régulées ; ils sont vinifiés à une température d’environ 15 °C et ne font pas de fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur et l’acidité. L’élevage se fait sous bois pendant 3 à 6 mois sur un tiers du volume final.
C O N S O M MA T I O N
Nos vins blancs s'apprécient dès la première année avec une large palette aromatique
( les arômes de fleurs blanches et de fruits ( ananas, poire, pomme, abri-cot... ))
mais ils peuvent se garder 6 ans suivant les millésimes et conditions de con-servation.
Nos blancs sont équipés des bouchons DIAM , gardien de la fraicheur des arômes.
Pour une meilleure dégustation , nous conseillons de déboucher votre bou-teille à l’avance (30 min à 1 h) afin de les oxygéner , l’aération révèle les arômes.