Cent Ans d'Histoire 2012 - AOC Châteauneuf du Pape

S I T U A T I O N
L'aire d'appellation est située sur la rive gauche du Rhône, entre Orange et
Avignon, à Châteauneuf du Pape au point culminant au nord de l’appellation,
sur le plateau la Brusquière.
S O L S
Le terroir est caractérisé par de gros galets roulés qui emmagasinent la
chaleur du soleil généreux de Provence pendant le jour et la restituent la
nuit. La hauteur de cailloux est de 2 mètres ; en dessous, on trouve un
banc d'argile où les racines de la vigne puisent leurs besoins hydriques : un
terroir d'exception.
CEPAGES :
80 % Grenache, 20% Syrah
C L I M A T
De type méditerranéen avec des étés particulièrement chauds. Le mistral
chasse l'humidité, assurant ainsi des conditions tout à fait favorables à la
culture de la vigne.
V E N D A N G E
Sélection parcellaire sur 1 hectare. Elle est obligatoirement manuelle à maturité opti-male, permettant un tri sélectif de la vendange. Nous attachons beaucoup d'impor-tance à ce point, qualitativement primordial.
V I N I F I C A T I O N E T E L E V A G E
Eraflage intégral avant d’être vinifiés en cuve inox thermo-régulée. Vinification et cuvaison de minimum 21 jours en cuve avec maîtrise des températures, délestages puis remontages journaliers et bâtonnages. Elevage de 9 mois en demi-muids. Filtra-tion très légère avant embouteillage
C O N S O M MA T I O N
Nos Cuvées peuvent s'apprécier dès la deuxième année avec
une dominante de fruits rouges. Elles atteignent leur plénitude entre la 5ème
et 8ème année, mais elles peuvent se garder 20 ans et plus suivant les
millésimes et conditions de conservation.
Nos cuvées sont équipées des bouchons DIAM 30 afin d’optimiser le vieillissement.
Pour une meilleure dégustation dans leur jeunesse nous conseillons de déboucher votre bouteille à l’avance (2h +) ou de carafer le vin afin de les oxygéner , l’aération assouplit les vins rouges comme blancs et révèle les arômes.
Cette cuvée est un hommage pour les cent ans de la parcelle 1912 - 2012